影片以老妇人对孙女讲述小镇飘落的雪花的来源展开，小镇山上的古老城堡里住着一个发明狂人，这个老人制造了很多稀奇古怪的东西，甚至制造了一个人，这就是爱德华。老人向爱德华传授了很多的基本知识，甚至包括餐桌礼仪和诗歌，但是老人没有来得及为爱德华装上一双手的时候就离开了人世，只留爱德华独自一人居住在古堡里。时间不知道过了多久，作为雅芳推销人员的佩格，在小镇推销产品屡屡受挫，她将目光投向了这个古堡中，当佩格走进古堡的院落时，被里面场景所震惊，在她找到爱德华的时候，爱德华躲在阁楼里，佩格没有被爱德华吓到，反而关心起这个可怜的人儿。她将爱德华带回了自己的家中，然而八卦的邻居街坊们却对这个陌生男人充满了好奇。爱德华有别于他人的一双剪刀手，让他与这个社会格格不入，不经意间的树枝修剪让佩格的丈夫发现了爱德华的价值之处，随后镇里的人都请爱德华为自己做园艺修剪。这时爱德华认识了佩格的女儿金，并爱上了这个高中女孩，尽管金已经有了男友吉姆。爱德华的修剪不只限于园艺上，对宠物毛发的修剪，甚至在美发上都堪称天才。爱德华在佩格的帮助下上了电视节目，当主持人问到爱德华有没有心上人时，爱德华只是看着镜头，而电视机前的金却有着另一番心情。吉姆的家里很富有，在不断接触中，他发觉了爱德华对金的爱慕之心，因此准备陷害爱德华。吉姆利用金使得爱德华打开了自己家的锁，将他骗到了装有报警装置的房间，使得爱德华被警方带走。虽然警方以“无是非辨别能力”将爱德华释放，但是小镇上的人对爱德华开始产生了排斥之心。在节日将近的时候，爱德华在院子里做一个冰雕，虽然，此前金向爱德华进行了道歉，但是爱德华的内心还是无法从被大家误会中走出，冰雕过程撒下的冰屑如同下雪一般，金不小心被爱德华划伤了手，吉姆将爱德华赶了出去。气愤的爱德华在小镇上肆意破坏，发泄心中的不满，居民纷纷报警，而爱德华自己回到了佩格的家中，金对爱德华的愧疚和对吉姆本质的看透，使得金爱上了爱德华，与爱德华相拥在一起。吉姆开车在到金的家的路上眼看要撞到金的弟弟凯文，而爱德华将凯文推向了路边，却引起了小镇人更多的误会，认为爱德华要伤害那个孩子，爱德华只有选择了逃回山顶的古堡中，金和吉姆追了上去，随后小镇居民一起跟了上去，但是他们看到的只是被愤怒的爱德华杀死的吉姆的尸体，而金却是用古堡另一个剪刀手做了爱德华与吉姆同归于尽的证明。随后的小镇每年都会飘雪，因为山顶的爱德华每年都会做冰雕，让冰屑飞撒小镇的每一个角落。