2013柏林影展相关内容中提到，国际慢食运动发起人卡罗·佩屈尼（Carlo Petrini）表示：“慢食不只是反对速食文化，慢食是一种生活态度。”他认为慢食是一场美食革命！1986年，卡罗·佩屈尼（Carlo Petrini）创立了Arcigola，这是慢食协会的前身，其正式成立是为了抗议麦当劳在罗马市中心附近开设分店。三年后，他在巴黎推动了一场国际性的反速食抵抗运动。 慢食是一种生活态度，并非乌托邦。从生产到消费，都要放慢脚步，摒弃快速及量产。我们吃的食物代表着我们是怎样的人，要从选择“好、干净、公平”的食物做起，让消失的美味重新回到餐桌上。作为食物的消费者，需要深入了解食物，不能不清楚食物的来源以及食物与当地的关系，每个人都要不断学习食物知识。 慢食运动提倡维护单个生态区的饮食文化，使用与之相关的蔬果，促进当地饲养业及农业发展。如今，慢食运动已发展到全球150个国家。