2015年1月，拥有米其林双星荣誉、被餐饮业界公认为全世界排名第一的丹麦哥本哈根“诺玛”（Noma）餐厅，在神厨雷尼·瑞哲匹（René Rezepi）的大胆尝试下，暂时关闭5周。餐厅全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首次将东亚饮食美学与诺玛经典的“在地有机”料理哲学进行了一次完美融合。 作为被美国《时代》杂志（Time Magazine）尊为全球最具影响力的餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧人严谨专注且直言不讳的性格著称。他同意荷兰裔美食电影导演莫里斯·德克斯（Maurice Dekkers）独家纪录这段在异乡重新开灶的过程。在他和团队成员不断摸索的过程中，将日本当地纯朴新鲜的食材，通过诺玛经典的极简精致料理烹饪方式，最终呈现在14道风格多元、色彩华丽明艳的餐点中，打造出了东西合璧的平衡与美味。《神厨东京壮游记》运用细腻流畅的手法，以轻松却不戏谑的视角，生动……