节目由黄晓明担任首席掌勺官，李维嘉与沈梦辰担任掌勺主理人，他们会同湖南、江苏、川渝、广东的特邀艺人掌勺官，一同品鉴家乡招牌菜。节目旨在为各赛区家乡招牌菜选拔全国单菜品冠军，全面展示中华美食的烟火气以及民间高手的烹饪智慧，同时深入挖掘美食背后的地域文化和传统艺术底蕴。